OUR VISION
おいしく、楽しく、ありがたく
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自然の中でエコロジカルな暮らしを求めて、
生まれ育った東京を離れ、20数年前にここ大分県の山里の緒方町に移住。
私たちにとってパン作りはそんな生活の延長線上にあると考えて、
もともとパンとケーキ職人だった私たちの表現方法でもあります。
私たちのもの作りのテーマ…安全であること。
地元の旬の素材を使うこと。そして何より美味しいこと!!
( 国産小麦、自家製酵母、オーガニックのドライフルーツ、
自然塩、きび砂糖、湧水などを使用しています。)
お客様の笑顔が見たくて、
今日もパンやお菓子を心を込めて造らせて頂いています。
おいしく、楽しく、ありがたく。
安全でおいしいものつくりを心がけて。
![DSC_8324](https://kitchen-usuda.com/wp-content/uploads/2020/01/DSC_8324-e1579019147579.jpg)
臼田 朗
1966年 東京板橋区生まれ。 父親が経営するパン屋に携わったのがきっかけで、この世界に入る。 広尾、銀座のパン屋で経験を積み結婚を機に大分の山の中へ移住。 店舗デザインからパン作りまで自ら全て手がけ、現在、パンとケーキのお店、 Kitchen Usuda とYama Cafeを経営。 平成25年6月大分県竹田市に「かどぱん」オープン 独学で自家製酵母を学び、ヨーロッパの伝統的な食事系のパンを中心に、 菓子パンから焼き菓子、ケーキなどを展開している。![](https://kitchen-usuda.com/wp-content/uploads/2020/01/DSC_7646.jpg)